■省會市民說,這種大蒜以前從沒見過。本報記者 秋凌 攝
  □本報記者秋凌
  近日,有市民反映稱,買到的新大蒜都是蒜皮,剝完後有的找不到蒜瓣,即便能剝出蒜瓣也如黃豆粒兒般大小。記者就此展開調查,發現這種大蒜被稱之為“麵包蒜”,今年有少量流入省會市場。
  蒜大瓣小都是皮
  “我在超市買了一些大蒜,個頭挺大的,剝開一層一層的全是皮兒,從來沒見過這種大蒜。”省會市民吳先生致電本報新聞熱線反映,前段時間看到超市賣新上市的大蒜,只有2元左右一斤,而且個頭都挺大。買回家後,沒想到一半的蒜剝開,竟找不到蒜瓣,有的即便能剝出蒜瓣來,也只有黃豆粒兒般大小。“這叫啥蒜?我活了60多歲了從來沒見過。”吳先生向記者展示了他特意保存下來的幾頭大蒜。記者捏了捏,這些大蒜大多已經變空變軟,剝開幾個,大多都是剝了好幾層後,才能見到個把癟癟的蒜瓣。一頭大蒜,剝之前像小蘋果一樣大,剝出來的蒜瓣卻只有黃豆粒那麼大。
  據吳先生介紹,他發現大蒜是“空心”的後,立即向超市進行了反映,超市隨即撤下了這批大蒜。
  “空心蒜”流入石家莊
  接到吳先生的反映後,記者聯繫到了超市相關負責人。據介紹,這批蒜是從批發市場採購的,只知道產地為河南,超市只採購了這一批,並不知道蒜有問題。
  隨後,記者請經營蔬菜批發多年的菜商老劉辨認。“這叫‘麵包蒜’,屬於種植不當長出的病態蒜。”老劉說,“麵包蒜”產生的根本原因是缺鉀肥,通常情況是新手不懂技術,才長成這個樣子。這種蒜曾在2007年和2011年在一些地方出現過,這兩年基本沒有見到。“今年聽同行說有少量流入石家莊市場,這種蒜大多會摻和進質量好的新蒜中以次充好,如果放上一段時間,就又空又軟又癟了,一捏就知道了,那感覺好像捏麵包。”
  辨別“麵包蒜”其實挺簡單
  昨日記者走訪了多家超市和菜市場,發現目前市場上的大蒜都挺“硬實”。據家樂福保龍倉超市相關負責人介紹,這種病態大蒜一般會出現在新蒜上市時,由於不宜存放,所以現在市場上很少有了。但是,他還是提醒消費者,購買大蒜時可通過“捏、掂、剝”的方式,來辨別“麵包蒜”,捏時覺得軟、掂量覺得輕、剝一兩層後仍見不到蒜瓣的,那八九不離十就是“麵包蒜”了。  (原標題:蒜頭跟小蘋果似的蒜瓣跟黃豆似的)
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