醫生

■省會市民說，這種大蒜以前從沒見過。本報記者 秋凌 攝
　　□本報記者秋凌
　　近日，有市民反映稱，買到的新大蒜都是蒜皮，剝完後有的找不到蒜瓣，即便能剝出蒜瓣也如黃豆粒兒般大小。記者就此展開調查，發現這種大蒜被稱之為“麵包蒜”，今年有少量流入省會市場。
　　蒜大瓣小都是皮
　　“我在超市買了一些大蒜，個頭挺大的，剝開一層一層的全是皮兒，從來沒見過這種大蒜。”省會市民吳先生致電本報新聞熱線反映，前段時間看到超市賣新上市的大蒜，只有2元左右一斤，而且個頭都挺大。買回家後，沒想到一半的蒜剝開，竟找不到蒜瓣，有的即便能剝出蒜瓣來，也只有黃豆粒兒般大小。“這叫啥蒜？我活了60多歲了從來沒見過。”吳先生向記者展示了他特意保存下來的幾頭大蒜。記者捏了捏，這些大蒜大多已經變空變軟，剝開幾個，大多都是剝了好幾層後，才能見到個把癟癟的蒜瓣。一頭大蒜，剝之前像小蘋果一樣大，剝出來的蒜瓣卻只有黃豆粒那麼大。
　　據吳先生介紹，他發現大蒜是“空心”的後，立即向超市進行了反映，超市隨即撤下了這批大蒜。
　　“空心蒜”流入石家莊
　　接到吳先生的反映後，記者聯繫到了超市相關負責人。據介紹，這批蒜是從批發市場採購的，只知道產地為河南，超市只採購了這一批，並不知道蒜有問題。
　　隨後，記者請經營蔬菜批發多年的菜商老劉辨認。“這叫‘麵包蒜’，屬於種植不當長出的病態蒜。”老劉說，“麵包蒜”產生的根本原因是缺鉀肥，通常情況是新手不懂技術，才長成這個樣子。這種蒜曾在2007年和2011年在一些地方出現過，這兩年基本沒有見到。“今年聽同行說有少量流入石家莊市場，這種蒜大多會摻和進質量好的新蒜中以次充好，如果放上一段時間，就又空又軟又癟了，一捏就知道了，那感覺好像捏麵包。”
　　辨別“麵包蒜”其實挺簡單
　　昨日記者走訪了多家超市和菜市場，發現目前市場上的大蒜都挺“硬實”。據家樂福保龍倉超市相關負責人介紹，這種病態大蒜一般會出現在新蒜上市時，由於不宜存放，所以現在市場上很少有了。但是，他還是提醒消費者，購買大蒜時可通過“捏、掂、剝”的方式，來辨別“麵包蒜”，捏時覺得軟、掂量覺得輕、剝一兩層後仍見不到蒜瓣的，那八九不離十就是“麵包蒜”了。　　（原標題：蒜頭跟小蘋果似的蒜瓣跟黃豆似的）